Ciorbă de măcriș cu zdrențe: Gustul primăverii pe masă

Fă ciorbă de măcriș rapid și ușor?

Ciorba de măcriș cu zdrențe de ou este un preparat acrișor, revigorant, ideal pentru a împrospăta gusturile după iarnă. O ciorbă ușoară, perfectă pentru a curăța organismul și a aduce un plus de vitalitate în alimentație.

Publicat: 29-04-2026, 19:00 – Redacția CSID

Nu este dificil de preparat și poate fi realizat cu ușurință în propria bucătărie.

Ingrediente și beneficii ale măcrișului

Această ciorbă de măcriș este o alegere excelentă atunci când dorești un preparat gustos, dar rapid de făcut, fără a petrece ore întregi în bucătărie. Se bazează pe ingrediente simple, accesibile, care se completează armonios: gustul acrișor al măcrișului, finețea laptelui bătut și prospețimea dată de zer.

O legătură generoasă de măcriș proaspăt O lingură plină de făină Două linguri de ulei Aproximativ 50 g de ardei kapia tocat mărunt (sau două linguri de boia dulce)

Un litru de zer (sau apă, dacă nu ai zer la îndemână) 150 g iaurt (grecesc sau Skyr) 100 ml smântână lichidă pentru gătit

Două ouă Sare și piper, după gust

Începe prin a spăla bine frunzele de măcriș și a îndepărta codițele mai dure.

Taie frunzele în bucăți potrivite, fără a le mărunți excesiv. Pune zerul la fiert într-o oală mare. Când lichidul începe să fiarbă, adaugă măcrișul și lasă-l să fiarbă timp de 5-10 minute, până când frunzele se înmoaie.

Într-o tigaie separată, încălzește uleiul și adaugă făina, amestecând continuu până când capătă o culoare aurie deschis. Încorporează apoi ardeiul kapia tocat sau boiaua și mai lasă pe foc câteva secunde. Toarnă acest amestec în oala cu supă și amestecă bine.

Măcrișul te ajută să te revigorezi după iarnă?

Într-un bol, amestecă iaurtul cu smântâna lichidă. Adaugă treptat câteva linguri de lichid fierbinte din oală, amestecând constant pentru a evita tăierea compoziției. Încorporează amestecul de iaurt și smântână în ciorbă și amestecă bine.

Bate ouăle într-un castron separat. Când ciorba începe din nou să fiarbă, toarnă ouăle încet, sub formă de fir subțire, amestecând continuu pentru a obține acele fâșii fine, specifice. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferințe. Servește ciorba fierbinte, imediat după preparare.

Măcrișul: un ingredient cu multiple beneficii

Măcrișul (Rumex acetosa) este o plantă erbacee perenă, apreciată pentru gustul său acrișor și revigorant.

Este un ingredient tradițional în supele și ciorbele românești, dar este cultivat și în grădini datorită valorii sale culinare și nutriționale. Frunzele de măcriș sunt verzi, fragede și au un gust ușor acidulat, datorat conținutului de acid oxalic.

Pe lângă utilizarea în gastronomie, măcrișul este valorificat și pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății. Este o sursă bună de vitamina C, care contribuie la întărirea sistemului imunitar și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Conține, de asemenea, vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, precum și vitamine din complexul B, care susțin metabolismul și nivelul de energie.

Măcrișul este bogat în minerale precum fierul, magneziul și potasiul. Fierul ajută la prevenirea anemiei, în timp ce potasiul contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la buna funcționare a sistemului cardiovascular. Conținutul de fibre sprijină digestia și menține sănătatea tractului intestinal.

Un alt avantaj al consumului de măcriș este efectul său detoxifiant. Planta stimulează eliminarea toxinelor din organism și poate avea un ușor efect diuretic, contribuind la curățarea rinichilor. Datorită antioxidanților, ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor.

Cu toate acestea, este important să consumi măcrișul cu moderație. Acidul oxalic poate crea probleme persoanelor predispuse la pietre la rinichi sau celor cu afecțiuni renale, dacă este consumat în cantități mari.

Gen Z și „al șaselea simț”: un tânăr din trei crede că are.

Trucurile care te ajută să fierbi mai repede găina de țară.