Iarna va fi scumpă: de la cartofi la ciocolată, prețurile urcă din cauza vremii

Ciocolata, prima victimă a scumpirilor!

Se pare că buzunarele ne vor fi mai ușoare în această iarnă. Analize recente indică o creștere semnificativă a prețurilor la cinci alimente de bază: cartofii, pâinea, ciocolata, salata verde și uleiul de măsline.

De ce se întâmplă asta? O combinație de factori climatici extremi – seceta și fenomenul El Niño – se lovește de costurile ridicate ale energiei și ale îngrășămintelor. Avertismentul vine de la Sophie Perry și Leila Fathi, cercetătoare la City St George’s, University of London, într-un studiu publicat pe The Conversation.

Ele explică un cerc vicios: vremea rea reduce recoltele, iar scumpirea energiei și materialelor de fertilizare majoră cheltuielile de producție. Rezultatul? Produsul final ajunge mai scump la raft.

Dintre toate produsele menționate, ciocolata pare a fi cea mai vulnerabilă. Aproximativ 45% din cacaoa comercializată la nivel global provine din Coasta de Fildeș, o regiune unde cultura se desfășoară preponderent în ferme mici, cu resurse limitate.

Arborii de cacao sunt extrem de sensibili la variațiile climatice, suferind atât în perioadele de secetă intensă, cât și în episoadele de ploaie abundentă. Fenomenul El Niño, care este previzibil să persiste până în anul 2027, ar putea accentua aceste extreme meteorologice, afectând negativ productivitatea. Impactul financiar este deja vizibil: în Marea Britanie, prețul unei table de ciocolată Dairy Milk a crescut cu peste 60% față de nivelul din 2021.

Cartofii și legumele, sub presiune!

Ca măsură de adaptare, producătorii ar putea recurge la înlocuirea untului de cacao cu alternative mai ieftine, cum ar fi uleiul de palmier, pentru a menține marjele de profit.

Situația cartofilor este, de asemenea, îngrijorătoare, recolta fiind afectată de verile extrem de secetoase.

Estimările indică faptul că producția din Marea Britanie și din restul Europei ar putea fi cu 3,5 milioane de tone mai mică decât se anticipa inițial.

La nivel continental, acest deficit echivalează cu aproximativ 5 kilograme per locuitor. Deoarece cererea pentru acest aliment de bază rămâne constantă, scăderea ofertei duce inevitabil la o presiune în sus asupra prețurilor. Legumele cu frunze verzi, precum spanacul și salata, sunt la rândul lor foarte sensibile la căldură și la deficitul de apă.

Pâinea și uleiul, tot mai scumpe!

Structura rădăcinilor lor, care sunt superficiale, le face vulnerabile în fața stresului hidric.

Randamentele din Regatul Unit au înregistrat o scădere dramatică, ceea ce îi determină pe comercianți să importe cantități mai mari din Spania pentru a acoperi cererea internă.

În cazul pâinii, componenta principală, grâul, reprezintă doar circa 10% din costul total al produsului finit. Factorii care influențează prețul final sunt mai degrabă costurile energiei consumate de mori și de cuptoarele din brutării.

Deși uleiul de măsline a înregistrat o scădere de preț după vârful atins în 2024, se anticipatează o nouă creștere în lunile următoare. În Spania, 70% din plantațiile de măslini nu dispun de sisteme de irigații și depind exclusiv de precipitațiile naturale. În plus, incendiile din acest an au afectat livezile din Grecia, Italia și Portugalia, contribuind la tensiunile de pe piața acestui produs.

România se numără printre țările care se confruntă cu aceste provocări, cartofii fiind un produs nelipsit din bucătăriile românilor. Analiza evidențiază cum schimbările climatice și creșterea costurilor operaționale se reflectă direct în coșul de cumpărături al consumatorilor europeni, creând un mediu economic instabil pentru sectorul alimentar în această iarnă.