De ce se înnegresc bananele și cum le păstrezi proaspete mai mult timp
De ce se coc atât de repede?
Procesul de maturare al bananelor nu se oprește în momentul în care sunt culese. Dimpotrivă, ele continuă să se coacă, eliberând etilenă, un gaz natural care accelerează transformarea fructului.
Știri de Ultimă Oră
Salariul minim 2027: pierzi 100 lei net dacă scutirea fiscală expiră
Mazarine Energy preia BSOG: miza e în investițiile din Marea Neagră
ANAF extinde criteriile de risc pentru a refuza rambursarea TVA
Marcus Theatres: record la încasări în T3Atenție însă: dacă le ții lângă alte fructe care produc același gaz, cum sunt merele sau perele, riști ca întreg lotul să se înmoaie și să se coacă prematur.
Când ai cumpărat banane verzi și vrei să le grăbești coacerea, Consiliul European pentru Informare Alimentară recomandă să le păstrezi la temperatura camerei. În schimb, imediat ce au ajuns la punctul ideal de consum, frigiderul devine cel mai bun aliat. Nu te speria dacă observi că se înnegrește coaja; este doar o reacție la frig, în timp ce miezul rămâne ferm și gustos pentru încă câteva zile.
Pentru a evita loviturile, așază-le pe un suport special sau într-un loc unde nu sunt presate de alte alimente. Un truc simplu și eficient este să înfășori codița bananelor, ceea ce va încetini procesul de coacere.
Cum le prelungești viața?
De asemenea, dacă ai banane deja coapte, separă-le de cele verzi pentru a evita risipa alimentară.
Iar dacă ai uitat de ele și s-au copt prea tare, nu le arunca! Atât timp cât nu au mucegai sau semne de alterare, sunt perfecte pentru smoothie-uri, aluaturi de prăjituri sau deserturi rapide.
Dacă vrei să le păstrezi pe termen lung, curăță-le, taie-le bucăți și pune-le la congelator într-un recipient ermetic. Astfel, își vor păstra textura și aroma intacte pentru mult timp.